Cañihua
También conocido como: cañiwa, canihua, kaniwa
Cereales y granos
Grano andino cercano a la quinua. La TPCA reporta varias variedades y una forma en hojuelas.
Información nutricional por 100 g
Variedad amarilla
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 381 kcal |
| Proteína | 15.7 g |
| Grasa | 7.5 g |
| Carbohidratos totales | 62.5 g |
| Agua | 10.7 g |
| Calcio | 87 mg |
| Hierro | 10.8 mg |
| Vitamina B1 | 0.62 mg |
| Vitamina B2 | 0.51 mg |
| Vitamina B3 | 1.2 mg |
| Vitamina C | 2.2 mg |
Fuente
Tablas Peruanas 2023 · Tablas Peruanas de Alimentos, INS / MINSA.
Variedad gris
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 356 kcal |
| Proteína | 14 g |
| Grasa | 4.5 g |
| Carbohidratos totales | 64 g |
| Agua | 12.4 g |
| Calcio | 110 mg |
| Hierro | 13 mg |
| Vitamina B1 | 0.47 mg |
| Vitamina B2 | 0.65 mg |
| Vitamina B3 | 1.13 mg |
| Vitamina C | 1.1 mg |
Fuente
Tablas Peruanas 2023 · Tablas Peruanas de Alimentos, INS / MINSA.
Hojuela de grano
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 318 kcal |
| Proteína | 14.5 g |
| Grasa | 8.9 g |
| Carbohidratos totales | 61 g |
| Carbohidratos disponibles | 45.5 g |
| Fibra | 15.5 g |
| Agua | 11.4 g |
| Calcio | 141 mg |
| Hierro | 17.07 mg |
| Vitamina B1 | 0.67 mg |
| Vitamina B2 | 0.3 mg |
| Vitamina B3 | 1.45 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente
Tablas Peruanas 2023 · Tablas Peruanas de Alimentos, INS / MINSA.
Variedad parda
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 355 kcal |
| Proteína | 13.8 g |
| Grasa | 3.5 g |
| Carbohidratos totales | 66.2 g |
| Agua | 12.2 g |
| Calcio | 171 mg |
| Hierro | 15 mg |
| Vitamina B1 | 0.57 mg |
| Vitamina B2 | 0.75 mg |
| Vitamina B3 | 1.56 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
Fuente
Tablas Peruanas 2023 · Tablas Peruanas de Alimentos, INS / MINSA.