Жиры
Жиры - это энергетически плотные нутриенты, которые участвуют в строении клеточных мембран, гормональных процессах и усвоении жирорастворимых витаминов.
Зачем нужны жиры
Жиры дают энергию, помогают формировать клеточные мембраны, участвуют в процессах, связанных с гормонами, и помогают усваивать витамины A, D, E и K.
Важно смотреть не только на общее количество жира в продукте, но и на типы жиров.
Основные типы
| Тип | Практический смысл |
|---|---|
| Насыщенные жиры | Часто встречаются в животных жирах, молочных продуктах и некоторых тропических маслах. Лучше держать умеренно. |
| Мононенасыщенные жиры | Часто встречаются в оливковом масле, авокадо и некоторых орехах. |
| Полиненасыщенные жиры | Включают омега-3 и омега-6 из рыбы, семян, орехов и масел. |
| Трансжиры | Промышленные трансжиры лучше держать как можно ниже. |
На практике
Для питания важнее общий паттерн: достаточно белка и клетчатки, больше цельных продуктов и источники жиров вроде рыбы, орехов, семян, авокадо и оливкового масла, если они подходят рациону.