Гликоген

Гликоген - это быстрый запас глюкозы, в основном в мышцах и печени.

Что это

Гликоген - запас глюкозы. Организм использует его как сравнительно быстрый способ сохранить и потом высвободить энергию.

Он хранится главным образом в мышцах и печени. Мышцы используют его для своей работы, а печень помогает поддерживать глюкозу крови между приемами пищи.

Почему это важно для веса

Запасы гликогена ограничены, но быстро меняются. Если после нескольких дней с меньшим количеством углеводов съесть больше углеводов, организм может восстановить гликоген и вместе с ним воду.

Поэтому вес может быстро подняться после углеводов или соли, но это не значит, что весь прирост - жир.

Связь со спортом

Во время интенсивной активности мышцы активно используют гликоген как топливо. После нагрузки часть углеводов из еды может помочь восстановить эти запасы.

Это не делает углеводы плохими: важны контекст, общее количество энергии и активность человека.

Источник

WHO healthy diet : Healthy diet fact sheet.